Calorie

卡路里（英语：calorie，cal）简称卡，是物理学能量单位，其名称来自过时的热质说（caloric theory）。因为历史原因，卡路里有两种定义：

在物理学和化学领域，其定义为将1克水在1大气压（101.325kPa）下提升1摄氏度所需要的热量，又称“小卡”。一小卡等于4.184焦耳。
在食物热量和营养学领域，其定义为将1千克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量，又称千卡（kcal）、大卡（Cal）。一大卡等于1000小卡，4.184千焦。
在学术界有多种尝试来区分两种卡路里，譬如用不同的缩写，cal 和 Cal，但都没有被广泛采纳。
在国际单位制中，热量的标准单位是焦耳。

== 物理学定义 ==
由于科学家发现水在不同温度下的比热容不同，所以衍生了以下不同的定义：

== 食物热量及营养学应用 ==

在欧洲，食物热量同时标注千卡和千焦耳。在美国和加拿大，只标注卡路里（大卡）。在中国大陆，一般只标注千焦耳。在香港、新加坡等地用千卡标注。譬如同样的东西，在欧洲会是“Energy: 485 kJ /117 kcal”，在北美是“Calories: 117”，在香港是“Energy: 117 kcal”，而在中国是“能量：485千焦”。
营养学建议，以基础代谢率 (BMR)算，一般成年人一日吸收的热量在1800至2400大卡，大约相当于7500到10000千焦耳，太多或太少都不健康。
一克蛋白质、醣类可产生4大卡的热量，一公克的脂质可产生9大卡。

== 相关条目 ==
食物热量
能量单位
单位换算
热量
热质说
eV
kW·h

== 注释 ==

== 参考文献 ==